>>吃火锅宜按3：2：1配料

发布时间：2010/1/23

------------- 　　在寒冷的冬季，最受欢迎的莫过于火锅了。火煮的烹调方式可以不用油，是合乎当今健康理念的，只要在选料及蘸料上多加注意，可以说是既美味又养生。 　　选料最应该注意的就是均衡和适量，这是健康饮食不变的基本原则。均衡和适量最简单的检测方法就是“321”的比例，也就是淀粉类、蔬菜、肉的比例是3∶2∶1。粉条、面、饭属于淀粉类；叶菜类、菇类属于蔬菜；肉片、海鲜、丸子等属于肉类。挑选火锅料时可依此原则均衡摄取各类食物。 　　另外还要注意的是，麻辣锅的辣油含量多、刺激性高，而清汤锅可用来煮易吸附油脂的叶菜类，降低油脂的摄取。鸳鸯锅也可降低刺激性，避免麻辣锅带来的肠胃不适。